нимизм, шаманство). Основные традиционные занятия - охота (кабарга, лось, медведь, пушной зверь), в том числе морская, и рыболовство. Традиционные ремёсла - кузнечное (остроги, серебряные украшения и др. ), обработка дерева, бересты, изготовление нарт, лодок, лыж (подклеенных мехом). Женщины обрабатывали шкуры животных, шили одежду и обувь, вышивали. У орочей было развито ездовое собаководство.
«Ребята сообщили нам много интересных фактов из жизни народов Хабаровского края».
А теперь попытаемся понять, какие примеры традиционных блюд имели место быть в жизни каждого народа?
Для этого, наша экспертная группа во главе с председателей (заранее выбирается) Вам выдаст названия блюд. Вы, как представители этого этноса, должны, получив блюдо, рассказать рецепт его приготовления (ответ за 3 минуты для каждой группы).
Варианты заданий и ответов для представителей нанайской группы:
Строганина свежезамороженая рыба. Подается к столу в сыром, замороженном виде, нарезанная «стружкой». Взять замороженную двух-трехкилограммовую рыбу, нарезать на тончайшие полоски острым ножом. После этого снова заморозить. Готовится макало для строганины, оно состоит из томатной пасты, мелко-мелко нарезанного чеснока, соли, молотого перца, уксуса и большого желания вкусно его приготовить. Можно приготовить смесь из сметаны со специями и чесноком.
Квашеная оленина готовится следующим образом: в мешок из нерпичьей или оленьей шкуры — тенегын закладывают вперемежку, слой за слоем, оленье мясо и кости, крепко завязывают, Летом, где остался островок из снега, устраивается кэтыран — вроде ледника, делают, прокопав этот сугроб до земли. В этот кэтыран кладут тенегын и сверху засыпают снегом. Зимой употребляют уже законсервированный продукт.
Медвежатина тушеная: на 5 порций
Страницы: << < 4 | 5 | 6 | 7 | 8 > >>