о-булочные изделия, пирожные, конфеты, бутерброды. Практика приглашения друзей во второй половине дня на чай быстро была подхвачена другими хозяйками и укоренилась в Англии на многие годы.
После того, как было принято закон об отмене чайной монополии Ост-индской компании, у Англии появилось множество стран-конкурентов. Конкуренция была очень жёсткой, а порой даже жестокой. Ведь чай привозили в Англию исключительно по морю, длительность самого короткого времени пути из Дальнего Востока в Британию составляла около 100 дней, а от скорости доставки чая зависела его стоимость (ведь товар, который везли по морю три месяца, мог испортиться). Только быстроходные парусные суда, которые назывались клиперами, могли справиться с этим нелёгким заданием. Чаеторговцы, которые доставляли чай быстрее других, получали хорошее вознаграждение.
После открытия в 1869 году Суэцкого канала, который позволял значительно сократить время на дорогу на Дальний Восток и в Индию, несмотря на ограничение влияния Ост-индской компании, чайная торговля стремительно развивалась. Позже англичане разбили чайные плантации на территории Индии, после чего стали появляться новые компании, занимающиеся производством чая. В том же 1869 году на Цейлоне погибли кофейные плантации, на месте которых стали выращивать чайные кусты, и скоро о цейлонском чае узнал весь мир, а купажи, составленные на основе индийских и цейлонских чаёв, вскоре стали более популярными, чем из китайского чая.
1. 2. Основные виды чая:
- черный (полностью ферментированный);
- оолонг (частично ферментированный);
- зеленый (неферментированный).
В последние годы появились новые виды чая: белый; пу эр.
В зависимости от технологии производства чай подразделяется на шесть типов: черный, зеленый, желтый, бел
Страницы: << < 4 | 5 | 6 | 7 | 8 > >>