/> 4. Раньше был он сорняком,
А теперь на грядке
Всходит он густым пучком,
В щи идёт в достатке (щавель)
5. Красная мышка с белым хвостом,
В норке сидит под зеленым кустом (редис)
Прочтите ключевое слово. О чем мы будем говорить на уроке? (Об овощах)
Итак, тема сегодняшнего урока: "Технология приготовления блюд из овощей"
На доске учитель составляет графический анализатор (кластер), который показывает, как связаны между собой рассматриваемые понятия. Чтобы активизировать детей на данной стадии можно "помочь" вопросами, создавая проблемную ситуацию.
-Что мы знаем об овощах? Где они появились?
- Для чего нужны овощи?
- На какие группы классифицируются овощи?
- В чем особенность первичной обработки овощей?
- Правила приготовления салатов?
II. Стадия осмысления нового материала.
А теперь - работа с текстом. Работа проходит в группах. Первая группа работает с текстом "Способы хранения овощей" , вторая - " Влияние экологии на качество овощей", третья - "Группы овощей" и "Механическая обработка овощей" и четвертая - "Родина овощей" и "Нарезка овощей". Читая про себя, делайте пометки карандашом (прием инсерта).
1. Способы хранения овощей (исследовательский метод)
Ценность овощей состоит в содержании витаминов и минеральных веществ, поэтому необходимо знать и соблюдать правила сохранения витаминов в процессе хранения и кулинарной обработке овощей.
Овощи и фрукты на 95 состоят из жидкости - это полезные соки с витаминами и минеральными солями. Вода способствует процессу гниения, поэтому овощи и фрукты не могут долго храниться. Лучше всего хранятся корнеплоды и клубнеплоды, а также репчатый лук. Листов
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 > >>