лицевой панели с левой стороны. Также установлены магнит - ный пускатель и пакетный выключатель. Поворотный механизм для оп - рокидывания чаши состоит из сектора, закрепляемого на правой цапфе и червяка с валиком, на который установлен маховик с рукояткой.
Жарку продуктов основным способом осуществляют следующим образом. Поворотом рукоятки переключателя включают сковороду. Через 20-25 минут внутреннюю поверхность чаши смазывают пищевым жи - ром и укладывают на дно полуфабрикаты. При необходимости сково - роду закрывают крышкой. При жарке продуктов во фритюре чашу за - полняют жиром не более половины ее объема. Затем включают сково - роду на полную мощность. При достижении температуры жира 160- 170С чашу загружают продуктами.
Правила эксплуатации электросковороды. При эксплуатации электросковороды соблюдают следующие последовательные операции: ос - мотр аппаратов, включение их в работу, контроль за работой аппарата, выключение аппарата.
Перед началом работы проверяют санитарно-техническое состояние. Особое внимание обращается на исправность заземления.
В электрические сковороды с непосредственным или косвенным обо - гревом сначала в чашу наливают необходимое количество жира и толь - ко потом включают ее в работу. При достижении заданной температуры в чашу сковороды загружают продукты.
Сковороды с непосредственным обогревом включают в работу нажа - тием кнопки "Вкл. ". Если аппарат не имеет автоматического регулиро - вания, его включают на полную мощность, а после разогрева переклю - чают на температурный режим, необходимый для данного процесса.
При эксплуатации сковород с косвенным обогревом необходимо сле - дить за уровнем минерального масла в рубашке. При понижении уров - ня масла его доливают, используя только цилиндрическ
Страницы: << < 49 | 50 | 51 | 52 | 53 > >>