2.
Ассортимент и качество муки
3.
Ассортимент и качество макаронных изделий
4.
Хлеб и хлебобулочные изделия, проверка качества
5.
Сухарные изделия и бараночные изделия, проверка качества
6.
Определение качества зерномучных товаров органолептическими методами
Практические работы:
8
2
1.
Расчёт показателей ассортимента зерна и круп.
2
Оформление договоров с контрагентами
3.
Проверка качества макаронных изделий
4.
Зерномучные товары
Тема 2. 3. Товароведение и экспертиза качества сочных товаров и продуктов их переработки
Содержание
10
1.
Классификация, строение, пищевая ценность,
2
1
2.
Плоды, потребительские свойства, упаковка, хранение
3.
Овощи, потребительские свойства, упаковка, хранение
4.
Продукты переработки
5.
Грибы, виды, потребительские свойства, условия хранения.
6.
Органолептические методы экспертизы плодов и овощей.
Практические работы
8
2
1
Проверка качества плодов.
2
3
4
Экспертиза овощей.
Консервирование продовольственных товаров
Плодоовощные товары
Тема 2. 4. Товароведение и экспертиза качества вкусовых товаров
Содержание
12
1.
Классификация, потребительские свойств
Страницы: << < 8 | 9 | 10 | 11 | 12 > >>