Министерство образования науки Донецкой Народной Республики
Государственное профессиональное образовательное учреждение
"Донецкий профессиональный лицей пищевой
и перерабатывающей промышленности"
УТВЕРЖДАЮ
Директор ГПОУ ДПЛППП
Л. А. Ювко
Приказ 07 от 11. 01. 2016г
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
профессионального модуля
ПМ 03. Приготовление супов и соусов
19. 01. 17 Повар, кондитер
г. Донецк
2015г.
СОДЕРЖАНИЕ
1. ПАСПОРТ рабочей ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
стр.
3
2. результаты освоения ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
5
3. СТРУКТУРА и содержание рабочего профессионального модуля
6
4 условия реализации рабочей программы ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
12
5. Контроль и оценка результатов освоения рабочей профессионального модуля (вида профессиональной деятельности)
15
ПАСПОРТ
ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ 03
ПМ 03. "Приготовление супов и соусов"
1. 1 Область применения программы
Рабочая программа профессионального модуля (далее рабочая программа) - является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ГОС по специальности (специальностям) / профессии (профессиям) СПО 19. 01. 17 Повар, кондитер
В части освоения основного вида профессиональной деятельности:
Приготовление супов и соусов и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):
ПК 3. 1. Готовить бульоны и отвары.
ПК 3. 2. Готовить простые супы.
ПК 3. 3. Готовить отдельные компоненты для соусов и соусные полуфабрикаты.
ПК 3. 4. Гото
Страницы: 1 | 2 | 3 > >>