ением правил ТБ .
Сервировать стол.
Организовывать рабочее место
Пр. раб. 2
. 4 стр. 15-19
11
Мучные изделия
Кулинарная обработка продуктов. Значение блюд из теста в питании человека. Виды теста и изделия из него. Технология приготовления блюд. ТБ.
Знать: Какие инструменты необходимы для приготовления теста. Какие продукты используют для приготовления мучных изделий. Что такое разрыхлители и для чего их применяют
. 5 стр. 19-23
12
Мучные изделия
Кулинарная обработка продуктов. Значение блюд из теста в питании человека. Виды теста и изделия из него. Технология приготовления блюд. ТБ.
Знать: Какие инструменты необходимы для приготовления теста. Какие продукты используют для приготовления мучных изделий. Что такое разрыхлители и для чего их применяют
. 5 стр. 19-23
13
Приготовление изделий из пресного теста
Рецептура теста для вареников и пельменей, способы его приготовления. Первичная обработка муки. Рецептура фарша.
Знать: Какое тесто называют пресным. Почему пищевая сода служит разрыхлителем теста.
Уметь: применять знания на деле
Пр. раб 3
. 6 стр. 23-26
14
Приготовление изделий из пресного теста
Рецептура теста для вареников и пельменей, способы его приготовления. Первичная обработка муки. Рецептура фарша.
Знать: Какое тесто называют пресным. Почему пищевая сода служит разрыхлителем теста.
Уметь: применять знания на деле
Пр. раб 3
. 6 стр. 23-26
15
Заготовка продуктов. Домашнее консервирование
Кулинарная обработка продуктов. Значение заготовки овощей и фруктов на зиму, условия сохранения в них витаминов и условия хранения.
Знать: Технологические процес
Страницы: << < 10 | 11 | 12 | 13 | 14 > >>