кущей уборки рабочего места повара в соответствии с инструкциями и регламентами, стандартами чистоты: мытье вручную и в посудомоечной машине, чистка и раскладывание на хранение кухонной посуды и производственного инвентаря в соответствии со стандартами чистоты
6
Тема 2. 10. Приготовления, подготовка к реализации красного основного соуса и его производных разнообразного ассортимента.
6
Тема 2. 11. Приготовление, подготовка к реализации белого основного соуса и его производных разнообразного ассортимента.
6
Тема 2. 12. Приготовление, подготовки к реализации молочного и сметанного соуса и их производных разнообразного ассортимента.
6
Тема 2. 13. Приготовление, подготовка к реализации яично-масляных соусов, соусов на сливках и их производных, региональных соусов и их производных разнообразного ассортимента.
6
Тема 2. 14. Приготовление, подготовка к реализации яично-масляных соусов на растительном масле и уксусе, разнообразного ассортимента.
6
Тема 2. 15. Приготовление, подготовка к реализации фруктово-ягодных и региональных соусов разнообразного ассортимента.
6
Раздел 4 Приготовление горячих блюд и гарниров из овощей, грибов, круп, бобовых, макаронных изделий разнообразного ассортимента
Тема 2. 16. Приготовление, подготовка к реализации и презентации горячих блюд и гарниров из овощей разнообразного ассортимента.
Приготовление, оформление блюд и гарниров из овощей, грибов, круп, бобовых и макаронных изделий разнообразного ассортимента, в том числе региональных, с учетом рационального расхода продуктов, полуфабрикатов, соблюдения режимов приготовления, стандартов чистоты, обеспечения безопасности готовой продукции.
Выбор с учетом способа приготовления, безо
Страницы: << < 6 | 7 | 8 | 9 | 10 > >>