и соусами для подачи.
Виды, назначение столовой посуды для отпуска с раздачи, прилавка, термосов, контейнеров для отпуска на вынос горячих соусов разнообразного ассортимента, в том числе региональных.
Методы сервировки и подачи горячих соусов.
Температура подачи горячих соусов разнообразного ассортимента, в том числе региональных.
Правила разогревания охлажденных, замороженных соусов.
Правила охлаждения, замораживания и хранения соусов.
Требования к безопасности хранения готовых горячих соусов.
Правила маркирования упакованных горячих соусов, правила заполнения этикеток
Взаимодействие с потребителями при отпуске продукции с прилавка/раздачи
Рассчитывать стоимость горячих соусов.
Вести учет
реализованных с раздачи горячих соусов.
Поддерживать визуальный контакт с потребителем.
Владеть
профессиональной
терминологией.
Консультировать потребителей, оказывать им помощь в выборе горячих соусов.
Разрешать проблемы в рамках своей компетенции
Ассортимент и цены на горячие соусы. Правила торговли.
Правила поведения, степень ответственности за правильность расчетов с потребителями.
Правила общения с потребителями.
Базовый словарный запас на иностранном языке.
Техника общения, ориентированная на потребителя
Раздел 4 Приготовление и подготовка к реализации блюд и гарниров из овощей, грибов, круп, бобовых и макаронных изделий разнообразного ассортимента (ПК 2. 1. ,2. 5. )
Подготовка основных продуктов и дополнительных ингредиентов
Оценивать наличие, подбирать в соответствии с технологическими требованиями, оценивать качество и безопасность основных продуктов и дополнительных ингредиентов.
Организовывать их хранение до момента использования.
Выбирать,
Страницы: << < 30 | 31 | 32 | 33 | 34 > >>