костным скелетом, готовить и оформлять простые блюда из рыбы с костным скелетом.
ПК 7. 5
Организовывать подготовку полуфабрикатов из мяса, мясных продуктов и домашней птицы. Производить обработку и приготовление основных полуфабрикатов, готовить и оформлять простые блюда из мяса и мясных продуктов, домашней птицы.
Демонстрация умения обработки и приготовления основных полуфабрикатов из мяса, мясопродуктов и домашней птицы, умения производства полуфабрикатов из мяса, мясных продуктов и домашней птицы, умения готовить и оформлять простые блюда из мяса и мясных продуктов, из домашней птицы
ПК 7. 6
Готовить и оформлять простые блюда из яиц и творога
Демонстрация умения готовить и оформлять простые блюда из яиц и творога
ПК 7. 7
Готовить бутерброды и гастрономические продукты порциями,салаты, простые холодные закуски,простые холодные блюда
Демонстрация умения готовить бутерброды и гастрономические продукты порциями, умения готовить и оформлять простые холодные закуски салаты, готовить и оформлять простые холодные блюда
ПК 7. 8
Готовить и оформлять простые холодные и горячие сладкие блюда.
Демонстрация умения готовить и оформлять простые холодные и горячие сладкие блюда
ПК 7. 9
Готовить простые горячие и холодные напитки
Демонстрация умения готовить простые горячие и холодные напитки.
2. Тематический план и содержание учебной практики
Наименование профессионального модуля,тем
Содержание учебного материала
Объем часов
ПМ. 01"Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции"
36
Тема 1
Подготовка и приготовление полуфабрикатов из овощей для сложных блюд, используя различные методы (промывка, очистка,
Страницы: << < 45 | 46 | 47 | 48 | 49 > >>