иональной компетенции
Наименование результатов
практики
ПК1. 1.
Организовывать подготовку мяса и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции.
Демонстрация умения подготовки и приготовления основных полуфабрикатов из мяса, мясопродуктов, умения производства полуфабрикатов из мяса, мясных продуктов, умения готовить и оформлять сложные блюда из мяса и мясных продуктов.
ПК 1. 2
Организовывать подготовку рыбы и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции.
Демонстрация умения подготовки и приготовления основных полуфабрикатов из рыбы, умения производства полуфабрикатов из рыбы, умения готовить и оформлять сложные блюда из рыбы.
ПК 1. 3
Организовывать подготовку домашней птицы для приготовления сложной кулинарной продукции.
Демонстрация умения подготовки и приготовления основных полуфабрикатов из домашней птицы, умения производства полуфабрикатов из домашней птицы, умения готовить и оформлять сложные блюда из домашней птицы.
ПМ. 02"Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции"
1. Результаты освоения программы учебной и производственной практик
Результатом учебной и производственной практики является освоение
общих компетенций (ОК):
Код
Наименование общих компетенции
Наименование результата практики
ОК 01.
Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес
Проявление устойчивого интереса к своей будущей профессии и понимание ее социальной значимости.
ОК 02.
Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и кач
Страницы: << < 33 | 34 | 35 | 36 | 37 > >>