Программа практики

ом
«Дрофа», 1997. –302 с.
2. Арустамов Э. А. Природопользование: Учебник. 2-е изд. , перераб. доп. - М. : Издательский Дом «Дашков и К», 2000. –279 с.
3. Проблемы экологии России. /Под ред. Данитлова-Данильянова В. И.
-М. :1993. -180 с.
4. М. В. Графкина. В. А. Михайлов. Экология и автомобиль. Москва Издательский центр «Академия» 2010г
Интернет ресурсы:
«Кулинарный портал». Форма доступа: http:// http:// povary. ru. , http:// vkus. by.
Главный портал индустрии гостеприимства и питания. Форма доступа: http:// www. horeca. ru

4. 5. Общие требования к организации практики
Реализация программы учебной практики предполагает наличие у образовательного учреждения договора с базовыми предприятиями

4. 6. Кадровое обеспечение образовательного процесса
Требования к квалификации педагогических кадров, осуществляющих руководство практикой
Учебная практика проводится преподавателями дисциплин профессионального цикла, имеющими высшее образование, соответствующее профилю преподаваемой дисциплины (модуля).
Организацию и руководство учебной практикой осуществляют руководители практики от образовательного учреждения и от организации.
Контроль и оценка результатов освоения УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ
Результаты (освоенные профессиональные
компетенции)Основные показатели оценки результатаФормы и методы контроля и оценки
ПК 3. 1. Составлять однодневный и перспективный заказ на продукты в соответствии с потребностями лиц, проживающих в сельской усадьбе. -демонстрация навыков расчета энергетической ценности рациона питания;
-обоснование составления рациона питания в соответствии с потребностями лиц, проживающих в сельской усадьбе;
-обоснование расчета количества сырья для приготовления блюд;
- демон