ячих, холодных блюд, закусок, напитков и изделий из теста;
-соблюдение правил техники безопасности при эксплуатации производственного инвентаря и оборудования;
-Устный опрос
-Тестирование
-Экспертная оценка на практическом занятии.
-Экспертная оценка выполнения практического задания
-Комплексный экзамен
ПК 3. 5. Порционировать и подготавливать блюда для подачи. -демонстрация навыков порционирования блюд;
-демонстрация навыков оформления блюд;
-обоснования использования гарниров, соусов, дополнений к блюду. -Устный опрос
-Тестирование
-Экспертная оценка на практическом занятии.
-Экспертная оценка выполнения практического задания
-Комплексный экзамен
ПК 3. 6. Готовить помещение для приема пищи, сервировать стол. -демонстрация навыков подготовки помещения для приема пищи;
-демонстрация навыков сервировки стола;
-обоснование приемов сервировки стола. -Устный опрос
-Тестирование
-Экспертная оценка на практическом занятии.
-Экспертная оценка выполнения практического задания
-Комплексный экзамен
ПК 4. 1. Проводить учёт объёма готовой продукции, расходов сырья, материалов, топлива, энергии, потребляемых в сельскохозяйственном производстве сельской усадьбы. Умеет и учитывает объём готовой продукции, расходов сырья, материалов, топлива, энергии, потребляемых в сельскохозяйственном производстве.
Оформление документации по учету продукции растениеводства и животноводства, в соответствии с требованиями, определяющими порядок составления квартальной и годовой финансовой отчетности.
Ведение соответствующих записей в первичных документах по видам учета, подсчитывание итогов и составление установленной отчетности, ведомостей и сводок. Экспертная оценка по критериям и в соответствии с тр
Страницы: << < 18 | 19 | 20 | 21 | 22 > >>