Программа практики

ебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы
Основные источники:
Технология приготовления пищи: справочник технолога /Под ред. В. В. Усова – М. : Изд-ий центр «Академия», 2008.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. М. ; 2009
Мугинова,Г. Р. Сборник технологических задач иметодика их решения Текст: учеб. пособие / Г. Р. Мугинова, Л. В. Рыжова. – Екатеринбург: Изд-во ГОУВПО«Рос. гос. проф. -пед. ун-т», 2009. – 115с.
Арустамов Э. А. , Левакова И. В. , Баркалова Н. В. «Экологические основы природопользования»: 5-е изд. перераб. и доп. , М. : Издательский Дом «Дашков и К», 2008-320с.
Гальперин М. В. Экологические основы природопользования. Учебник – 2-е издание, испр. М. : ФОРУМ: ИНФА- М, 2007-256с.
Колесников С. И. «Экологические основы природопользования». Учебник. Изд-во «Дашков и К», 2008-304с.
Константинов В. М. , Челедзе Ю. Б. ЭОПП: Учебное пособие для студентов учреждения среднего профессионального образования. М. : Издательский центр «Академия», НМЦ СПО, 4-е изд. , испр. и доп. 2006-208 с.
Трушина Т. П. Экологические основы природопользования. Учебник для колледжей и средне-специальных учебных заведений. 5-е изд. перераб. , Ростов на Дону: «Феникс», 2009- 408 с.
3 Трушина Т. П. Экологические основы природопользования. – Ростов
н/Д. : Феникс, 2001. –384 с.
Дополнительные источники:
1. Учебники и учебные пособия:
Производственное обучение профессии «Повар». В 4 ч. : Учеб. пособие для нач. проф. образования Текст / В. П. Андросов, Т. В. Пыжова, Л. В. Овчинникова и др. – М. : Изд-ий центр «Академия», 2009. – 96 с.
Дубцов, Г. Г. Технология приготовления пищи: Учеб. пособие Текст. – М. : Мастерство, 2010. – 272 с.
1. Криксунов Е. А. , Пасечник В. В. Экология. -М. : Издательский д