го кулинарного цеха и рабочих мест цеха:
наименование технического средства
Соответствие требованиям ФГОС (ГОС)
Наличие
количество
Кулинарный цех
1.
пароконвектомат XEVC-0711-ER UNOX
1
В наличии
2.
микроволновая печь
3
В наличии
3.
Расстоечный шкаф РПК-5
1
В наличии
4.
плиты электрические
3
В наличии
5.
шкаф холодильный
1
В наличии
6.
шкаф морозильный
1
В наличии
7.
планетарный миксер
1
В наличии
8.
блендер- измельчитель
1
В наличии
9.
мясорубка
1
В наличии
10.
набор инструментов для карвинга
10
В наличии 2
11.
моечная ванна двухсекционная
1
В наличии
12.
столы рабочие с полкой-решеткой
5
В наличии
13.
шкаф жарочный двухсекционный ШЖЭ-2-01
1
В наличии
3. 2. Информационное обеспечение обучения
Основные источники:
1. Анфимова Н. А. Кулинария : учебник для сред. проф. образования / Н. А. Анфимова. - 4-е изд. , пепераб. и доп. - М. : Издательский центр "Академия", 2014. - 400 с.
2. Шильман Л. З. Технология кулинарной продукции: учеб. Пособие для сред. проф. образования / Л. З. Щильман -3-е изд. , М. : "Академия", 2014
Дополнительные источники:
1. "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий": уч. пособие / Н. Э. Харченко. - 2 изд. ,- М. ; Изд. центр "Академия", 2015г.
2. "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий": Л. Е. Голунова Изд. "Профакс", Санкт-Петербург, 2015г.
3. Организация работы структурного подразделения пред
Страницы: << < 40 | 41 | 42 | 43 | 44 > >>