ению на разных этапах развития личности обучающихся.
Технологическая схема проблемного обучения:
1) я создаю проблемную ситуацию,
2) направляю обучающихся на её решение,
3) организую поиск решения задач,
4) контролирую возникновение гипотез, доказательства,
5) применение полученных знаний в решении практических заданий.
В практической деятельности много проблемных ситуаций. Например, при выполнении учебно-производственных работ обнаружено, что блинное тесто перекисло. Как исправить ситуацию?
Я создаю проблемную ситуацию. Студенты ищут информацию, предлагают возможные варианты решения проблемной ситуации, а потом доказывают правильность гипотезы.
В результате применения технологии проблемного обучения качество обучения в рамках ПМ растёт.
Данную технологию я использую и на производственной практике. Перед обучающимися ставлю проблемную ситуацию: осваивая общие методы изготовления кулинарных и кондитерских изделий, приготовить блюда повышенной сложности с использованием нетрадиционных продуктов и с применением современных технологий. В итоге обучающиеся предоставляют по завершении практики блюда повышенной сложности.
Таким образом, мы имеем новое качество обучения, которое направлено на развитие личности (привитие любви к профессии, умение работать в коллективе, сглаживание конфликтных ситуаций), а также его деятельности (специалист должен быть мобильным, творчески подходить к делу, уметь выйти из нестандартной ситуации, использовать нетрадиционные продукты для блюд и гарниров). Это важное условие для того, чтобы быть конкурентоспособным специалистом
Технология уровневой дифференциации.
Дифференциация способствует более прочному и глубокому усвоению знаний, развитию индивидуальных способностей, развити
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 > >>