ываются втройне полезными: они служат изгородью, приносят плоды и дают живительную прохладу, в которой хорошо укрыться от тропической жары и солнцепека.
Учитель: Скажите? Какие овощи, вам известны и какую их часть употребляют в пищу?
Ответы детей: Учащиеся перечисляют известные им овощи (картофель, лук, чеснок капуста, кабачок и т. д. ) Называют части растения, которые используют в пищу (корень, плод, лист, соцветие).
Учитель: Давайте вспомним, на какие группы делятся овощи? Ответы детей: (корнеплоды - свекла, морковь, редис, и т. д. плодовые - огурцы, томаты, баклажаны, перец и т. д. листовые укроп, петрушка и т. д. ).
Учитель: Какие способы хранения овощей вы знаете? Ответы детей: хранят овощи в темном, прохладном месте в погребе или холодильнике. Для длительного хранения овощи консервируют, сушат, замораживают.
Учитель: При использовании овощей в кулинарии из них готовят самые разнообразные холодные и горячие блюда. Закуски (салаты, винегреты), первые блюда (суп, щи, борщ, свекольник и т. д. ), вторые блюда (картофель жареный или отварной, рагу, овощные котлеты), используют для приготовления гарниров к рыбным, мясным блюдам. В чем заключается пищевая ценность овощей?
Ответы детей: Овощи являются носителями витаминов, минеральных веществ, в них содержатся углеводы. Овощи являются основным поставщиком витамина С. Чемпионом витамина С является капуста.
Учитель: В чем заключается первичная обработка овощей? Ответы детей: Учащиеся перечисляют: сортировка, мойка, чистка, нарезка.
Учитель: Салаты из овощей - вкусные и питательные закуски, они уместны на любом столе. Их делают из сырых и вареных овощей. Современный словарь толкует слово " салат" как блюдо из мелко нарезанных овощей, мяса, рыбы, грибов, фруктов в холодном виде.
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 > >>