ительное
задание, наиболее успевающим обучающимся.
Наблюдение за деятельностью обучающихся с целью контроля соблюдения
правил техники безопасности и санитарных правил.
Проверка состояния рабочих мест, инвентаря, оборудования.
Прием и оценка качества выполненных работ. Бракераж готовых блюд,
проверить аккуратность и правильность ведения самоконтроля.
4. Заключительный инструктаж (15 минут)
Мастер проводит анализ производственной деятельности группы:
Подводит итоги за день, анализ работы каждого обучающегося
Оценивает выполнение карточек задания, кроссворда, технологической схемы
Разбирает типичные ошибки, дает анализ наиболее характерным недочетам в работе обучающихся, указывает пути и методы их устранения
Выставление оценок
Домашние задание: Повторить тему: "Приготовление напитков: компот, кисель"
Н. А. Анфимова Кулинария Стр. 283
Приготовить сообщение на тему: "Кисель" (1обучающий)
"Компот" (1 обучающийся)
Обучающиеся записывают домашние задание в дневники.
Мастер производственного обучения Захарова А. Н.
Страницы: << < 2 | 3 | 4