r/>12. Расскажите, как приготавливают однослойное желе из свежих плодов и ягод?
13. Расскажите, как приготавливают многослойное желе?
14. Сколько по времени хранят готовое желе?
15. Расскажите, требования к качеству готового желе?
После фронтального опроса собрать задания, которые выполняли обучающиеся.
Объяснение материала по ранее изученному предмету Технология, методом рассказа и показа мастером. Организацию рабочего места при приготовлении сладких блюд, отработка отдельных приёмов, типичные ошибки. Их причины и способы устранения.
Обучающимся предлагается разделиться на три бригады. Прежде чем, как перейти к самостоятельной работе обучающиеся выполняют производственные задания:
1бригада: произвести расчет желе из плодов или ягод
2бригада: произвести расчет желе из цитрусовых
3бригада: произвести расчет желе из молока
Обучающиеся выполняют производственные задания.
Прежде чем, как перейти к самостоятельной работе повторение правил т/б и санитарии:
1. Что нужно сделать перед началом работы?
2. Какие правила т/б нужно соблюдать при работе с электрооборудованием?
3. Какие правила т/б нужно соблюдать при работе на электроплите?
4. Можно ли работать на оборудовании устройство, которого вы не знаете?
5. Что нужно сделать по окончанию работы?
6. К чему может привести не соблюдение санитарных правил?
3. Текущий инструктаж и самостоятельная работа учащихся (5 часа)
Мастер осуществляет текущий инструктаж.
Целевые обходы:
Проверка правильности организации рабочего места каждого учащегося
Контролирование правильности выполнения трудовых приемов и операций, при необходимости индивидуальное инструктирование и показ
Индивидуальное инструктирование отстающим обучающимся, дополн
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 > >>