ские работы для поваров и кондитеров: Учеб пособие для НПО. - М. : Академия, 2010 год.
6. В. П. Андросов "Производственное обучение профессии "Повар" М. : Академия, 2010 год, часть 1.
7. В. П. Андросов Производственное обучение профессии "Повар". М. : Академия, 2010 год, часть 2.
8. В. П. Андросов Производственное обучение профессии "Повар". М. : Академия, 2010 год, часть 3.
Дополнительные источники:
Сборник рецептур блюд: М:Издат "Дело и сервис" 1998. -864 стр.
Н. Э. Харченко Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий М: Издательский центр "Академия" 2012 г. -496с.
Л. Н. Сопина Пособие для повара Издательский центр "Академия" 2010 г. -240с.
Страницы: << < 8 | 9 | 10