бор группы для проведения открытого урока не случаен. Обучащиеся заканчивают третий курс, впереди – письменная экзаменационная работа по разработке технологических процессов, поэтому важно было определить уровень готовности обучающихся к самостоятельной познавательной деятельности, продиагностировать умения обучающихся подбирать материал, анализировать его, выбирать главное, точно и кратко отвечать на конкретный вопрос, адекватно оценивать уровень собственных достижений. При выборе типа урока (актуализации знаний – по типологии уроков Г. А. Русских) опиралась на то, что обучающиеся изучили теоретический материал по данной теме и отработали его на уроках производственной практики, необходимо только воспроизвести в памяти систему опорных знаний и умений по технологии приготовления дрожжевого теста, так как компетентность и профессионализм кондитера зависит от понимания существенных признаков всех видов теста, понимания взаимосвязи правильного ведения технологического процесса с качеством получаемых изделий. При постановке целей урока выбор остановила на создании условий для воспроизведения в памяти обучающихся системы опорных знаний и умений, стимулировании поисковой деятельности через специальные дифференцированные задания исследовательского характера.
Ведущий вид деятельности в реализации этих целей: интенсивно-личностное общение, поэтому на данном уроке считаю эффективными диалог, краткие выступления обучающихся по итогам выполнения самостоятельных заданий, введение игрового элемента, цель которого – научить отбирать необходимые знания и систематизировать их. С целью формирования адекватной самооценки предложила обучающимся выполнить тест диагностического характера, заполнить лист самоконтроля в начале и в конце урока, оценить таким образом уровень собственных дос
Страницы: << < 8 | 9 | 10 | 11 | 12 > >>