абота с учётом "бонусов". Предлагаю записать технологические карты в тетрадь п/о.
Желаю удачи обучающимся в выполнении учебно- практической работы.
3. Самостоятельная работа обучающихся и текущий инструктаж:
1. Обходы рабочих мест обучающихся в ходе самостоятельной работы с целью проверки (выдача бонусов за правильно выполненные операции)и оказание помощи при выполнении самостоятельной работы.
2. Обращаю внимание на:
- правильную организацию рабочего места;
- выполнение правил охраны труда;
- вникаю в работу каждого обучающегося, по приготовлению борщей, не упуская из поля зрения работу всей группы;
- побуждаю обучающихся к самоконтролю, обеспечению высокого качества работы;
- развиваю самостоятельность, предлагаю находить причины ошибок, способы их устранения;
-оказываю помощь обучающимся своевременно, не допуская закрепления ошибок;
- проверяем требования качества борщей и заполняем бракераж блюд;
- поощряю творческий подход в качестве "бонусов";
- обучающихся выполнивших задания первыми привлекаю для подсчёта "бонусов" и заполнение оценочной таблицы;
- уборка рабочего места.
3. Заключительный инструктаж - 20 мин.
- подведение итогов за занятие.
- разбор ошибок, пути их устранения.
- определение лучших блюд.
- выставление оценок.
4. Задание на дом:
А сейчас запишите домашнее задание для подготовки к следующему уроку.
1. Составить технологическую схему приготовления "Рассольника".
2. Составить таблицу "Рассольники" , их различия.
пра
Страницы: << < 8 | 9 | 10