вывать, комплектовать полуфабрикаты в соответствии с их видом, способом и сроком реализации;
обеспечивать условия, сроки хранения, товарное соседство скомплектованных, упакованных полуфабрикатов;
соблюдать выход готовых полуфабрикатов при порционировании (комплектовании);
применять различные техники, порционирования, комплектования с учетом ресурсосбереженияассортимент, назначение, правила обращения с упаковочными материалами, посудой, контейнерами для хранения и транспортирования готовых полуфабрикатов;
техника порционирования (комплектования), упаковки и маркирования упакованных полуфабрикатов;
правила заполнения этикеток;
правила складирования упакованных полуфабрикатов;
правила порционирования (комплектования) готовой кулинарной продукции;
требования к условиям и срокам хранения упакованных полуфабрикатов
ведение расчетов с потребителями при отпуске продукции на вынос;
взаимодействие с потребителями при отпуске продукции с прилавка/раздачирассчитывать стоимость полуфабрикатов;
вести учет реализованных полуфабрикатов;
пользоваться контрольно-кассовыми машинами при оформлении платежей;
принимать оплату наличными деньгами;
принимать и оформлять;
безналичные платежи;
составлять отчет по платежам;
поддерживать визуальный контакт с потребителем;
владеть профессиональной терминологией;
консультировать потребителей, оказывать им помощь в выборе;
разрешать проблемы в рамках своей компетенцииассортимент и цены на полуфабрикаты на день принятия платежей;
правила торговли;
виды оплаты по платежам;
виды и характеристика контрольно-кассовых машин;
виды и правила осуществления кассовых операций;
правила и порядок расчета потребителей при оплате наличными деньгами, при безналичной ф
Страницы: << < 26 | 27 | 28 | 29 | 30 > >>