ания к оформлению, построению и содержанию. - Введ. 2015 – 01 – 01. – М. : Стандартинформ, 2014. - III, 16 с.
ГОСТ 31988-2012 Услуги общественного питания. Метод расчета отходов и потерь сырья и пищевых продуктов при производстве продукции общественного питания. – Введ. 2015 – 01 – 01. – М. : Стандартинформ, 2014. – III, 10 с.
СанПиН 2. 3. 2. 1324-03 Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов Электронный ресурс: постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 22 мая 2003 г. 98.
СП 1. 1. 1058-01. Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-эпидемиологических (профилактических) мероприятий Электронный ресурс: постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 13 июля 2001 г. 18 в редакции СП 1. 1. 2193-07 «Дополнения 1». – Режим доступа: http://www. fabrikabiz. ru/1002/4/0. php-showart2758.
СанПиН 2. 3. 2. 1078-01 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов Электронный ресурс: постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 20 августа 2002 г. 27
СанПиН 2. 3. 6. 1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья Электронный ресурс: постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 08 ноября 2001 г. 31 в редакции СП 2. 3. 6. 2867-11 «Изменения и дополнения» 4». – Режим доступа:
Сборник технических нормативов – Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях/ под общ. ред. М. П. Могильного, В. А. Тутельяна. - М. : ДеЛи принт, 2015. - 544с.
Сборник технических нормативов – Сборник рецептур на прод
Страницы: << < 200 | 201 | 202 | 203 | 204 > >>