рования (комплектования) готовых хлебобулочных, мучных кондитерских изделий;
Способы и правила порционирования (комплектования), упаковки на вынос готовых хлебобулочных, мучных кондитерских изделий.
Условия, сроки, способы хранения хлебобулочных, мучных кондитерских изделий усок
Подбор, подготовка к работе, проверка технологического оборудования, производственного инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборовВыбирать оборудование, производственный инвентарь, инструменты, посуду в соответствии с видом работ на различных участках кондитерского цеха.
Подготавливать к работе, проверять технологическое оборудование, производственный инвентарь, инструменты, весоизмерительные приборы в соответствии с инструкциями и регламентами, стандартами чистоты.
Соблюдать правила техники безопасности, пожарной безопасности, охраны труда
Подготовка рабочего места для порционирования (комплектования), упаковки на вынос готовых хлебобулочных, мучных кондитерских изделийВыбирать, подготавливать материалы, посуду, контейнеры, оборудование для упаковки, хранения, подготовки к транспортированию готовых хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
ПК 5. 1. -5. 5.
ОК 01-07, 09,10
05. 02. Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий128Подготовка основных продуктов и дополнительных ингредиентовОценивать наличие, подбирать в соответствии с технологическими требованиями, оценивать качество и безопасность основных продуктов и дополнительных ингредиентов.
Организовывать их хранение до момента использования.
Выбирать, подготавливать ароматические и красящие вещества в соответствии с требованиями санитарных норм и правил.
Взвешивать, измерять продукты, входящие в состав хлебобулочгных, му
Страницы: << < 168 | 169 | 170 | 171 | 172 > >>