судой, контейнерами для хранения и транспортирования готовых полуфабрикатов.
Техника порционирования (комплектования), упаковки и маркирования упакованных полуфабрикатов.
Правила заполнения этикеток.
Правила складирования упакованных полуфабрикатов.
Правила порционирования (комплектования) готовой кулинарной продукции.
Требования к условиям и срокам хранения упакованных полуфабрикатов
Ведение расчетов с потребителями при отпуске продукции на вынос.
Взаимодействие с потребителями при отпуске продукции с прилавка/раздачиРассчитывать стоимость полуфабрикатов.
Вести учет реализованных полуфабрикатов.
Пользоваться контрольно-кассовыми машинами при оформлении платежей.
Принимать оплату наличными деньгами; принимать и оформлять
безналичные платежи.
Составлять отчет по платежам.
Поддерживать визуальный контакт с потребителем.
Владеть профессиональной терминологией.
Консультировать потребителей, оказывать им помощь в выборе.
Разрешать проблемы в рамках своей компетенцииАссортимент и цены на полуфабрикаты на день принятия платежей.
Правила торговли.
Виды оплаты по платежам.
Виды и характеристика контрольно-кассовых машин, правила осуществления кассовых операций.
Правила и порядок расчета потребителей при оплате наличными деньгами, при безналичной форме оплаты.
Правила поведения, степень ответственности за правильность расчетов с потребителями.
Базовый словарный запас на иностранном языке.
Правила, техника общения, ориентированная на потребителя
ВД 2. «Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента»
Шифры осваиваемых компетенций (ПК и ОК)Наименование МДКПримерный объем нагрузки на о
Страницы: << < 148 | 149 | 150 | 151 | 152 > >>