ых свойств основного продукта;
виды, назначение и правила безопасной эксплуатации оборудования, инвентаря инструментов;
ассортимент, рецептуры, требования к качеству, температура подачи горячих напитков;
органолептические способы определения готовности;
нормы, правила взаимозаменяемости продуктов
Хранение, отпуск горячих напитковПроверять качество готовых горячих напитков перед отпуском, упаковкой на вынос;
порционировать, сервировать и горячие напитки для подачи с учетом рационального использования ресурсов, соблюдения требований по безопасности готовой продукции;
соблюдать выход при порционировании;
выдерживать температуру подачи горячих напитков;
выбирать контейнеры, эстетично упаковывать на вынос, для транспортированиятехника порционирования, варианты оформления горячих напитков разнообразного ассортимента для подачи;
виды, назначение посуды для подачи, термосов, контейнеров для отпуска на вынос горячих напитков разнообразного ассортимента, в том числе региональных;
методы сервировки и подачи, температура подачи горячих напитков разнообразного ассортимента;
требования к безопасности хранения готовых горячих напитков разнообразного ассортимента;
правила маркирования упакованных горячих напитков разнообразного ассортимента , правила заполнения этикеток
ведение расчетов с потребителями при отпуске продукции на вынос;
взаимодействие с потребителями при отпуске продукции с прилавка/раздачирассчитывать стоимость,
вести учет реализованных горячих напитков разнообразного ассортимента;
пользоваться контрольно-кассовыми машинами при оформлении платежей;
принимать оплату наличными деньгами;
принимать и оформлять;
безналичные платежи;
составлять отчет по платежам;
поддерживать визуальный ко
Страницы: << < 107 | 108 | 109 | 110 | 111 > >>