3-е изд. , доп. и перераб. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2004. -352 с.
6. Андросов, В. П. Производственное обучение профессии "Повар". В 4 ч. Ч. 1. Механическая кулинарная обработка продуктов Текст: учеб. пособие для нач. проф. образования / В. П. Андросов, Т. В. Пыжова, Л. И Федорченко и др. - М. : Издательский центр "Академия", 2006. - 96с.
7. Андросов, В. П . Производственное обучение профессии "Повар". В 4 ч. Ч. 2. Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых Текст: учеб. пособие для нач. проф. образования /В. П. Андросов, Т. В. Пыжова, Л. В. Овчиникова и др. - М. : Издательский центр "Академия", 2006. - 128с.
8. Качурина ,Т. А. Кулинария. Рабочая тетрадьТекст: учеб. пособие для нач. проф. образования/ Т. А. Качурина. - 5-е изд. , стер. - М. : Издательский центр "Академия", 2010. - 160 с.
9. Потапова, И. И. Основы технологии производства продукции общественного питанияТекст: учеб. пособие / И. И. Потапова, Н. В. Корнеева. - М. : Издательский центр "Академия", 2008. - 64с.
Интернет - источники:
1. Кулинарные рецепты Электронный ресурс - Режим доступа: http://www. inforvideo. ru/, свободный. - Загл. с экрана. - (Дата обращения: 28. 08. 2014)
2. Украшение блюд Электронный ресурс - Режим доступа: http://supercook. ru, свободный. - Загл. с экрана. - (Дата обращения: 28. 08. 2014)
3. Книга кулинара Электронный ресурс - Режим доступа: http://knigakulinara. ru/books/,свободный. - Загл. с экрана. - (Дата обращения: 28. 08. 2014)
Страницы: << < 19 | 20 | 21