ести вред здоровью человека. Реклама этих товаров внушает покупателю то, что они неопасны и могут быть полезны 8. Впрочем, когда мы приобретаем их, то не часто читаем их состав, тем самым делаем большую ошибку.
В наше время все пищевые добавки различаются по степени пригодности и непригодности (вредности) к использованию в пищевой индустрии.
Те, пищевые добавки (а стабилизаторы относятся именно к ним), которые не имеют разрешения к использованию в пищевой индустрии РФ, а также те добавки, которые считаются потенциально небезопасными и сомнительными объявлены и прописаны в любых контролирующих системах. Поэтому, при покупке различных продуктов следует внимательно читать их состав, стараться употреблять продукты по ГОСТу, а также искать те, которые содержат минимальное количество различных добавок 3.
Актуальность проблемы обусловила выбор темы и постановку исследовательских задач: определение наиболее интересных свойств пищевых стабилизаторов и рассмотрение пищевых стабилизаторов в контексте регулирования их использования законодательством Российской Федерации.
Решение первой задачи показало, что стабилизаторы выполняют множество полезных функций 4 Многие функции достигаются в связи с тем, что пищевые стабилизаторы уничтожают микробы, содержащиеся, в различных продуктах 7, с. 12-13. Поэтому они применяются в различных отраслях в различных пищевых отраслях производства, выполняя множество различных функций, только им свойственных функций: улучшение запаха, вкуса, увеличение срока годности, регулирование консистенции продуктов, изменения цвета и множество других свойств 5. При этом, исследователями отмечается, что стабилизаторы могут быть природными и синтетическими. Природным сырьем для них могут являться: фрукты, овощи, морские водоросли. В системе
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 > >>