Н. А. , Позднякова А. В. Исследование микроструктуры и компонентнного состава пищевых стабилизаторов // вестник красноярского государственного Аграрного университета. 2012, 1. С. 178-182.
2. Борисова С. В. , Гизатуллина М. М. , Щербаков В. Г. Использование пищевого стабилизатора в производстве сливочного крема // Вестник казанского технологического университета 2014, с. 415-417.
3. Иванченко О. Б. , Решетник О. А. Генотоксические свойства пищевых добавок стабилизаторов окраски мясопродуктов // Казанский государственный технологический университет 2004, с. 20-22.
4. Наранцэцэг Д. , Минакова А. Д. , Щербаков в. г. Влияние пищевых стабилизаторов на стойкость кумыса при хранении // кубанский государственный технологический университет. 1999, 1. с. 105-107.
5. Нечаев А. П. , Болотов В. М. Пищевые красители. Пищевые ингредиенты (сырье и добавки). - М. :2001. -214с
6. Спецификации для пищевых добавок и рецептуры: Электронный ресурс / Каррагинаны. - Режим доступа: http://specin. ru/carraginan/98. htm/, режим свободный. - Загл. с экрана. - Яз. рус. (дата обращения: 21. 03. 2015).
7. Штейнберг А. И. и др. Добавки к пищевым продуктам (Гигиенические требования и нормирование). - М. : "Медицина", 1969 г. - 95 с.
8. Prodobavki: Электронный ресурс / Стабилизатор. - Режим доступа: http://prodobavki. com/tags/stabilizator10. html, режим свободный. - Загл. с экрана. - Яз. рус. , англ. (дата обращения: 21. 03. 2015).
Страницы: << < 3 | 4 | 5