ПРИЛОЖЕНИЯ (из опыта работы)
План-конспект
урока по предмету кулинария.
Тема урока: «Первичная обработка овощей»
Цели:
Образовательная: Проверить, обобщить и систематизировать знания по теме «Первичная обработка овощей».
Развивающая:развивать у обучающихся логическое мышление, умение быть собранным, способность мобилизации знаний для достижения результатов.
Воспитательная: воспитывать у обучающихся умение работать в группе, сообща решать поставленную задачу; ответственность за общий результат; корректность при обсуждении вопросов, уверенность в своих силах.
Методическая цель урока: применение нетрадиционных форм обучения.
Тип урока: урок проверки и коррекции знаний.
Вид урока: обобщающая дидактическая игра.
Методы обучения: частично-поисковый, демонстрационный, инструктивный.
Межпредметные связи: товароведение, физиология питания, калькуляция, организация производства ПОП.
Планируемые результаты: обучающиеся должны знать правила первичной обработки овощей, формы нарезки и их использование; требования к качеству полуфабрикатов.
Уметь объяснять возможные причины нарушений требований к качеству полуфабрикатов из овощей.
Комплексно-методическое обеспечение: подготовлены вопросы и конкурсные задания для команд, натуральные образцы форм нарезки картофеля , ручки, листочки, критерии оценки, таблица подведения итогов конкурса, фотографии и иллюстрации овощей.
Ход урока.
Организационный момент:
Приветствие, проверка присутствующих, готовность к уроку.
Постановка цели и задачи игры-зачёта.
Вводное слово преподавателя : Сегодня я хочу предложить вам проверить себя: насколько хорошо вы знаете тему « Первичная обработка овощей» и про
Страницы: 1 | 2 | 3 > >>