Организация контроля за деятельностью предприятий общественного питания

Страницы: <<  <  2 | 3 | 4 | 5 | 6  >  >>

, его важная составная часть, которая обеспечивает обратную связь и дает возможность непрерывно повторять циклический процесс управления на новой основе. Он неразделимо связан с остальными функциями управления и, с одной стороны находится в зависимости, с другой же -- определяет их содержание. Поэтому при организации контроля в организации необходимо принимать во внимание факторы, предопределяющие результативность проведения данной управленческой функции 9.
В их составе выделим основные факторы:
- организационные -- объекты контроля (что должно контролироваться), субъекты контроля (кто контролирует), место контрольной функции в организационной структуре управления (кому подчиняется, права, ответственность, полномочия);
- масштабы контроля -- частота и скорость проведения контроля, количество и точность контролируемых параметров;
- контрольная информация -- объем, точность, частота, и своевременность необходимой для контроля информации;
- затраты на контроль -- средства, которые связаны с организацией контрольной функции и ее информационным обеспечением;
- методы контроля -- приемы и способы, с помощью которых будет проводиться контроль.
Существуют следующие методы контроля:
1. Метод предварительного контроля. Этот метод начинается задолго до начала выполнения решения или действия. В этом случае задача контроля заключается в выяснении целесообразности самого действия в целях предотвращения неверных или не обоснованных действий.
2. Метод направляющего контроля, который используется постоянно и последовательно в течение всего хода операции. В процессе действия совершается постоянное измерение состояния и поведения объекта контроля. В соответствии с этим, и меняются его характеристики. Метод направляющего контроля должен быть

Страницы: <<  <  2 | 3 | 4 | 5 | 6  >  >>
Рейтинг
Оцени!
Поделись конспектом: