и с пробками, органический растворитель (бензин или уайт-спирит), пипетка, фильтровальная бумага.
Методика исследования:
Истолочь семена в фарфоровой ступке,
поместить в пробирку, добавить 1-2 мл растворителя, закрыть пробкой и несколько раз встряхнуть.
Через 10-15 минут, после отстаивания, поместить каплю полученного экстракта с помощью пипетки на фильтровальную бумагу. Результат оценить после высыхания.
Результат:
После испарения растворителя на фильтровальной бумаге остается жирное пятно.
Вывод:
Данный опыт основан на хорошей растворимости жиров в неполярных органических растворителях. Содержащиеся в семенах растительные масла экстрагируются бензином или уайт-спиритом.
Эксперимент 2 «Растворимость жиров в различных растворителях»
Материалы и оборудование:
пробирки с пробками, различные растворители, подсолнечное масло или жир.
Методика исследования:
Налить в пробирки по 2 - 3 мл различных растворителей:
Вода
Этиловый спирт
Уайт-спирит
Бензин
Ацетон
В каждую пробирку прилить по 0,5-1 мл растительного масла или поместить по небольшому кусочку жира (лучше топленого сала). Закрыть пробирки пробками т несколько раз встряхнуть.
Результаты:
В воде жиры не растворяются. Образующаяся после встряхивания эмульсия очень быстро расслаивается, слой масла над водой, следовательно, оно легче воды.
В этиловом спирте масло практически не растворяется, но образующаяся после встряхивания эмульсия более тонкая и держится дольше (на фото видна в виде помутнения в пробирке 2). Слой масла – на дне пробирки, следовательно, подсолнечное масло тяжелее этанола.
В уйат-спирите и бензине подсолнечное масло растворяется практически мгновенно, в ацетоне – несколько медленнее.
Выводы:
Жиры
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 > >>