печенье. Ценный белковый продукт. Когда они в упаковках, их удобнее хранить и делить на порции. Приятное разнообразие в меню, особенно в сложных походах, вносят вафельные торты и овсяное печенье.
Яичный порошок. Для простоты готовки омлеты из него можно не жарить, а варить вместе с супом, лучше всего в автоклаве, где кипение не разрушает их структуру.
29
Вермишель и другие продукты быстрого приготовления в пачках и стаканах для походок не годятся из-за большого объема, слабой упаковки и сомнительного качества жировых и вкусовых пакетов. Исключение — гречка и каша «Hue i рок»
Продукты из структурированной сои. Фарш, гуляш, антрекоты и др. обладают низкой усвояемостью, для походов непригодны.
Далеко не все продукты для походов можно купить в магазине, поэтому многое туристам приходится делать самим.
Черные сухари. Буханку черти о хлеба режем ломтями толщиной в 1 см. Целые ломти или половинки подсушиваем на воздухе, а потом кладем в духовку и выдерживаем при температуре не выше 150С. Сухари можно солить и пропитывать растительным маслом. Резать хлеб на мелкие кусочки (гренки) невыгодно, поскольку они занимают много места и крошатся.
Мясная начинка. Мясо кладем в кипящую соленую воду и варим 20—30 минут до исчезновения красного циста. Затем отделяем от костей и вместе с луком пропускаем через мясорубку. Фарш пережариваем с большим количеством пищевого жира, лучше свиного. Из 5 кг мяса с костями после пережаривания с 500 г жира получается около 2,5 кг готового фарша. В 100 г такого фарша содержится примерно 375 ккал.
Фарш пригоден для походов в холодное время года. Зимой его надо делить на порции заранее, поскольку на морозе он смерзается.
30
Первая медицинская помощь
31
Примерный список аптечки.
1. Бинты стерильны
Страницы: << < 22 | 23 | 24 | 25 | 26 > >>