также больным панкреатитом.
Задание 2.
Составление маршрутного листа. "Карта путешествий".
На импровизированной карте мира мы приклеиваем небольшие наклейки с информацией.
Наиболее популярными вариантами смеси приправ являются следующие варианты.
Для Венгрии: сметана, паприка, тмин
Для Скандинавии характерны: сметана или горчица, укроп:
Для Германии: тмин, лук, уксус.
Для Франции -Нормандии: яблоки, яблочный уксус или яблочный бренди, сливки.
Франция- Бургундия: лук-шалот, чеснок, петрушка
В Италии: помидоры, базилик, оливковое масло, чеснок, анчоусы
Для Греции: лимон, майоран
Восточное и южное средиземноморье, Ближний Восток это: корица, орехи, мед
Для Индии: имбирь, лук, чеснок
Для Тайланда: рыбный соус, лимонное сорго, перец чили
В Японии: имбирь, соевый соус, сяке или мирин, бонито.
Для Китая: имбирь, чеснок, зеленый лук
Задание 3. Определить приправу или травы по картинке
Участникам демонстрируют изображения различных специй, как в сухом виде, так и в свежем виде. Их задача определить и дать название.
Задание 4. Определи по запаху!
По желанию несколько человек размещаются за специально подготовленные столы, где в небольших емкостях находятся разнообразные специи. Участнику завязывают глаза и предлагают определить на запах, что за специи.
Задание 5.
Составление смеси из специй и трав для разнообразных блюд.
На столах стоят емкости с разнообразными специями, рядом с ними ложечки и пакеты на защелке.
Под руководством мастера участники собирают смеси самостоятельно, предварительно выбрав один из вариантов блюд (выбрать из барабана записку).
Одни для мяса, другие- для овощей, третьи- к морепродуктам.
Образцы ин
Страницы: << < 3 | 4 | 5 | 6 | 7 > >>