Методический час

Методический час
для педагогов
Цель: обогатить знания об использовании разнообразных приправ и специй.
Задачи: повышение педагогического мастерства, расширение кругозора, совершенствование профессиональных навыков.
Методический час для педагогов - это форма работы, позволяющая демонстрировать новые возможности развития профессионализма и творческих способностей, как мастера производственного обучения, так и участников мероприятия.
Организационный момент
Не секрет, что для придания особой пикантности и оригинальности блюд используют разнообразные специи и пряности. Нот мало кто знает, что их количество превышает сотню. Давайте вспомним какие приправы и смеси мы привычно используем во время приготовления пищи. Скорее всего это укроп, базилик, черный и красный перец, карри, лавровый лист, тимьян и. в последнее время особую актуальность приобрел имбирь. А для чего нужны остальные приправы?
Важно знать, что специи не просто улучшают аромат пищи, но и способствуют ее лучшему усвоению.
Сегодня мы сделаем первый шаг на встречу к познанию специй и пряностей, к особенностям их применения и сочетаемости.
Презентация. "История проникновения специй на континенты".
История пряностей -- это история технического прогресса и географических открытий. Все дело в том, что в поисках пряностей был проложен путь в Индийский океан вокруг Африки, открыты Центральная, Южная и Северная Америка, открыты Филиппины и многие другие земли.
Упоминания о специях встречается в документах, возраст которых исчисляется более 5000 лет.
Из Индии древние греки закупали черный перец, корицу, имбирь, гвоздику. С Востока- асафетиду, из Азии - шафран. Лавровый лист закупали в Средиземноморье. Огромные караваны, торговые корабли с пряностями напр