авлялись в разные части света.
Древние Римляне тратили на пряности значительную часть доходов.
Истинной причиной первого крестового похода стало обретение вожделенных специй. Крестоносцы, возвращаясь из стран Ближнего Востока, везли с собой награбленные драгоценности и пряности. Нужно отметить, что в то время, кушанье считалось хорошо приготовленным, если оно было переперчено, очень остро. В пиво клали имбирь, а вино так приправляли толчеными специями, что каждый глоток огнем "горел" в гортани.
Благовонное священное миро, для проведения коронации готовили из различных видов пряностей.
Интересный факт, в Москве, в Оружейной палате Кремля находится пустой серебряный сосуд, в котором прежде хранилось миро и который до сих нор издает приятный аромат, хотя в последний раз наполнялся им в 1894 году!
Стоимость пряностей была высокой, торговцев пряностями специально обучали, а для того, чтобы поддерживать высокие цены на европейском рынке, часть урожая время от времени уничтожалась. К примеру, в 1775 году в Батавии сожгли более 100 тонн мускатных орехов, гвоздики и корицы. Потрясённые очевидцы рассказывали потом, что над Амстердамом долго висело желтое облако, источавшее изысканный аромат чуть ли не на всю Голландию!
В сравнении с Западной Европой в России, цены на ходовые пряности были в это время относительно невысокими. Например, Москве в XVI-XVII веках килограмм черного перца стоил примерно 65000 рублей (в пересчете на современные деньги), а килограмм имбиря -- 120 000 рублей, в то время как килограмм кардамона стоил 55000 рублей, а килограмм шафрана -- 1 800 000 рублей. В настоящее время в России можно найти почти любые специи поскольку без этих ингредиентов невозможно приготовить ни одно блюдо.
Задание 1.
Составлен
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 > >>