Методические указания по проведению лабораторно-практических работ по профессиональному модулю

Страницы: <<  <  68 | 69 | 70 | 71 | 72  >  >>

та 16.
Тема: Приготовление снежков из шоколада.
Цели занятия:

Образовательная: Научиться приготавливать снежки из шоколада, с использованием различных способов и приемов приготовления сложных горячих десертов.
Развивающая: Развитие умения анализировать информацию, составлять технологические карты на десерты, приготовления снежков из шоколада, с использованием различных способов и приемов приготовления
Воспитательная: Формирование осознания практического значения приобретаемых умений для дальнейшей профессиональной деятельности
Приобретаемые умения:
- умение органолептически оценивать качество продуктов;
-умение использовать различные способы и приемы приготовления сложных холодных десертов
-выбирать и безопасно пользоваться производственным инвентарем и технологическим оборудованием;
-выбирать варианты оформления сложных холодных десертов;
-принимать решения по организации процессов приготовления сложных холодных десертов;
-выбирать способы сервировки и подачи сложных холодных десертов;
-оценивать качество и безопасность готовой продукции.
Формируемые профессиональные и общие компетенции:
ПК 2. Организовывать и проводить приготовление сложных горячих десертов
ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 2. Организовывать собственную деятельность, определять методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.
ОК 3. Решать проблемы, оценивать риски и принимать решения в нестандартных ситуациях
ОК 4. Осуществлять поиск, анализ и оценку информации, необходимой для постановки и решения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.
ОК 6. Работать в колле

Страницы: <<  <  68 | 69 | 70 | 71 | 72  >  >>
Рейтинг
Оцени!
Поделись конспектом: