бразование")
5. Организация производства на предприятиях общественного питания Текст: учеб. пособие для учащихся колледжей и средних профессионально-технических училищ / авт. -сост. Л. А. Радченко. -Ростов-на-Дону : Феникс, 2001. -352 с.
6. Похлёбкин, В. В. Большая энциклопедия кулинарного искусства Текст:/ Все рецепты В. В Похлёбкин. - М. : ЗАО Центрполиграф, 2004. - 975с.
7. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания Текст : сборник рецептур / А. С. Ратушный и др. . - М. : Экономика, 1981. - 720 с.
Интернет- ресурсы:
1. Каталог оборудования, инвентаря, предметов сервировки для предприятий общественного питания Электронный ресурс - Режим доступа: http://www. pekari. ru/catalog/obo/
2. Комплексное оборудование предприятий общественного питания Электронный ресурс - Режим доступа: http://www. eq-vip. ru/articles/
Страницы: << < 7 | 8 | 9