нести ответственность за результаты своей работы
Показатель: правильное использование инструкции по организации собственной деятельности профессиональных задач.
грамотное применение методов и способов выполнения профессиональных задач в области общественного питания
грамотное использование алгоритмов решения ситуационных задач, проблем и принятия решения в стандартных и нестандартных ситуация
успешное прохождение учебной и производственной практики
Междисциплинарные связи: основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве, физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров, техническое оснащение и организация рабочего места, охрана труда
Оборудование:
Экран - 1
Плакаты
Образцы посуды- соусник, пирожковая тарелка, чайная ложка, соусная ложка
Технические средства обучения:
Компьютер с лицензионным программным обеспечением и мульти медиапроектор, презентация «Приготовление молочных соусов»
Обеспечение урока:
Раздаточный материал
Сборники блюд и кулинарных изделий
Учебник «Кулинария» Анфимова Н. А.
этНаименование аспекта и его структурных элементовНорма времениДеятельность преподавателяДеятельность обучающихся
1Организационный этап2 мин. Приветствует обучающихся. Проверяет явку и готовность к уроку.
-У вас на столах лежат рабочие листы, подпишите их, пожалуйста, поставьте сегодняшнюю дату. Приветствуют преподавателя (встают с мест)
Сообщение дежурных о готовности к уроку
2
6Этап подготовки обучающихся к активному и сознательному усвоению нового материала
Этап информирования обучающихся о домашнем задании, инструктаж по его выполнению2-3 мин. Сообщение темы урока
Тема нашего урока: «Технология приготовления молочных соусов. Требования к качеству
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 > >>