что профессия кондитера всегда была на особом счету. И сейчас, я бы хотела рассказать немного об истории кондитерских изделий. Кондитерские изделия отличаются большим разнообразием, вкусовыми качествами. Кондитерское искусство начало развиваться в Италии в 16 веке. В Европу кондитерские изделия завозили арабы. По сей день, арабские страны славятся своим небывалым разнообразием сладостей, к тому же именно арабы впервые стали использовать варку сахара для получения кондитерских изделий. Однако главным достижением в изготовлении кондитерских изделий древности считается открытие закваски, благодаря чему еще в Древнем Египте стали выпекать дрожжевые пирожки.
Первый мармелад начал изготавливаться на Ближнем Востоке, греческие кондитеры выпаривали и сгущали фруктовый сок в металлических блюдцах, которые ставили на солнце. Во Франции мармелад начали производить в 18 веке из яблок айвы, абрикосов.
Первые конфеты появились в Египте. Египтяне, случайно смешав финики, орехи и мед, изобрели первые в мире конфеты.
Одним из самых популярных кондитерских изделий считается шоколад. Плиточный шоколад появился в середине 19 века в Голландии. Первые шоколадные конфеты начали производиться в Бельгии: обычный аптекарь, пытаясь найти средство от кашля, в результате изготовил шоколадные конфеты.
Так как вы будущие кондитера, давайте сейчас выделим те качества, которыми должен обладать настоящий кондитер, мастер своего дела.
Фантазия. Грош цена тому мастеру, который не умеет сочинять новые рецепты и хранить их в тайне .
Изобретательность. Нередко приходиться выкручиваться, имея лишь скудный набор продуктов, из которых необходимо приготовить блюдо.
Творческое воображение помогает конкурировать с мастерами, блюда которых представляют собой настоящие произведения
Страницы: << < 2 | 3 | 4 | 5 | 6 > >>