искусства.
Память. По кулинарным книгам готовят только начинающие хозяйки. у мастера все рецепты в голове.
Вкусовое восприятие. Без него делать на кухне нечего. Если ваше «произведение» не в состоянии съесть ни один человек, а вам оно кажется замечательным, то вы рискуете навсегда остаться без благодарных едоков.
Осязание. Попробуйте-ка спечь хороший пирог, не имея представления о том, какой консистенции должно быть превосходное тесто.
Физическая выносливость. Современный кондитер работает на самых разных предприятиях общественного питания. Многие технологические процессы ему приходиться выполнять вручную в условиях резких колебаний температур, поэтому тяготы этой профессии под силу человеку, обладающему определенной физической выносливостью.
Терпеливость, наблюдательность, доброжелательность. Необходимость этих качеств даже не обсуждается. Они обязательны. Это понятно каждому. Без всяких комментарий.
А сейчас давайте немного поиграем. Проверим, как вы знаете пословицы и поговорки о еде. (предлагается учащемуся вытянуть номер вопроса из мешка ).
Вопросы.
Хлеб всему…. . (голова)
Дорога ложка к …. . (обеду)
Щи да каша …. . (пища наша)
Не красна изба углами, а ……(красна пирогами)
Без блина не масленица, без пирога …. . (не именины)
Пресное тесто найдет свое…. . (место)
Гречневая каша – матушка наша, а хлебец ржаной ……(отец наш родной)
Худ обед, коли…. . (хлеба нет)
Хлеб да вода……(блаженная еда)
Аппетит приходит во время……. (еды)
Первый блин……(комом)
Все молодцы! С заданием справились.
Ну и в заключение хотелось бы сказать. Ваша задача, обучаясь отлично овладеть своей специальностью, по крупицам впитывать знания, которые дают вам преподаватели. Я считаю, что вы на правильном пути в
Страницы: << < 3 | 4 | 5 | 6 > >>