Слайд 7).
Представление корнеплодов осуществляется по следующей схеме:
1. Химический состав и пищевая ценность.
2. История происхождения.
3. Виды и разновидности.
4. Использование в кулинарии.
5. Оригинальный рецепт.
6. Реклама.
5. Закрепление изученного материала в форме "Мини-викторина" (Слайд 8).
Каждая творческая группа задает слушателям вопросы о корнеплоде, который они представляли.
5. 1. Свекла я прекрасная, почему я красная?
Правильный ответ: содержит антоцианы.
5. 2. Свекла я прекрасная, почему я сладкая?
Правильный ответ: содержит сахарозу.
5. 3. Какими полезными свойствами обладает свекла?
Правильный ответ: оказывает влияние на перистальтику кишечника, предупреждает атеросклероз, регулирует обмен веществ.
5. 4. Чем обусловлен оранжевый цвет моркови?
Правильный ответ: каротин (витамин А).
5. 5. Какой углевод содержится в моркови?
Правильный ответ: глюкоза.
5. 6. При каких заболеваниях рекомендуется употреблять в пищу морковь?
Правильный ответ: болезнях сердца, сосудов, печени, почек, ослабленной функции кишечника.
5. 7. Какие вещества придают редьке острый вкус?
Правильный ответ: гликозиды.
5. 8. Какой витамин преобладает в редьке?
Правильный ответ: витамин С.
5. 9. Как применяют редьку в лечебном питании?
Правильный ответ: - как стимулятор выделения желудочного сока; для улучшения аппетита; усиления деятельности кишечника.
5. 10. В какой русской поговорке назван древний способ тепловой обработки репы?
Правильный ответ: нет ничего лучше пареной репы.
5. 11. Какой корнеплод уступил в кулинарии место картофелю?
Правильный ответ: репа.
5. 12. Для каких целей в кулинарии используют репу?
Правильный
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 > >>