/>
4.
3. Определите сорт чая по следующим данным:
В магазин ООО «Провиант» поступила партия чая «Майского» черного байхового фасованного при проверке качества среднего образца установлено, что чай имеет недостаточно тонкий аромат и пустой не терпкий вкус, темноватый прозрачный настой, коричневый оттенок разваренного листа и неровную уборку.
Вариант 2
Проверяемые результаты обучения:
У 1, У2, У3, У4
Зн1, Зн2, Зн3, Зн4,Зн5, Зн6, Зн7
Инструкция для выполнения экзаменационных заданий
Внимательно прочитайте задание.
Время выполнения задания – 45 мин для каждого студента.
Вы можете воспользоваться нормативным документом: стандартами, справочниками продавца.
1. Приведите классификацию, характеристику ассортимента и требования к качеству табачных изделий, данные оформите в виде таблицы:
Вид табакаАроматВкусВнешний видХарактер горения
2. Составьте алгоритм приемки и подготовки бараночных изделий к продаже:
3. Дайте заключение о качестве макарон Соломка в/с весовых длинных поступивших в ООО «Гулливер» 20. 04. 20г. , если они имеют однотонный с желтоватым оттенком, поверхность гладкая, излом стекловидный, форма правильная, но у 2 изделий есть легкая деформация, вкус и запах свойственные, без посторонних. После варки изделий сохраняют форму. При физико-химическом анализе обнаружен лом в количестве 6, крошка 1.
Вариант 3
Проверяемые результаты обучения:
У 1, У2, У3, У4, У5
Зн1, Зн2, Зн3, Зн4,Зн5, Зн6
Инструкция для выполнения экзаменационных заданий
Внимательно прочитайте задание.
Время выполнения задания – 45 мин для каждого студента.
Вы можете воспользоваться нормативным документом: стандартами, справочниками продавца.
1. Приведите в соотве
Страницы: << < 7 | 8 | 9 | 10 | 11 > >>