Профессия: "Повар"
Тема урока: "Приготовление блюд и гарниров из овощей"
Под тема урока: "Картофель и овощи, тушенные в соусе"
Цели урока:
Обучающая: систематизировать и закрепить знания по теме: "Приготовление блюд и гарниров из овощей", познакомить с правилами и особенностями приготовления картофель и овощи, тушёные в соусе.
Развивающая: продолжить формирование у обучающихся умения обосновывать свои знания, развивать познавательный интерес, речь, память, внимание.
Воспитывающая: продолжить формирование ответственного отношения к учебе и работе при осуществлении самоконтроля, воспитание стремления к творческому подходу и самоанализу.
Материально- техническое оснащение урока:
Кухонный инвентарь
Инструкционно - технологические карты
Наглядности мультимедийная презентация.
Межпредметные связи:,
Организация производства предприятий общественного питания
Оборудование предприятий общественного питания,
Физиология питания, гигиена и санитария,
Кулинария.
Объекты учебно - производственной работы: картофель, морковь, свекла, лук репчатый, чеснок, капуста белокочанная.
Ход урока:
Организационный момент:
Отметить присутствующих
Проверить наличие спец. одежды
Проверить кухонный инвентарь
Вводный инструктаж:
Сообщение темы и целей урока:
Тема: "Картофель и овощи, тушенные в соусе"
Повторение пройденной темы:
"Вопрос - ответ" между командами (взаимопроверка)
Команды поочерёдно задают друг другу вопросы (домашнее задание)
Вопросы команды 1 к команде 2
1. Какие продукты входят в состав запеканки из тыквы?
2. Какую посуду используют для запекания овощей?
3. Какая связу
Страницы: 1 | 2 | 3 > >>