ас делали разный: хлебный, яблочный, грушевый. Кроме кваса пили морсы, брусничную воду, взвары (Компот), сбитни, мед- самый древний напиток известный со времен князя Игоря. Это хмельной напиток употребляли до 17 века, для его приготовления варили мед в воде с добавлением хмеля и заквашивали ржаным хлебом, добавляя разные соки. Получали меды клюквенные, вишневые, малиновые. Лесные чаи - это чай из трав, ягод.
А вот черный чай в Россию попал в качестве подарка царскому
дворцу от монгольского Алтын - Хана в 1638 году. Чай царю не
очень понравился, так как подарили сухой чай, а способ
приготовления ароматного напитка утаили. Наша страна стала
закупать чай только лишь в 70 годах 17 века, цена чая была
очень высока, и могли покупать его только богатые. И только с
19 века чай стал доступным для всех. О чае говорилось даже в
литературных произведениях. А. С Пушкина в произведении
Евгений Онегин.
Смеркалось, на столе блистая
Шипел вечерний самовар,
Китайский чайник нагревая;
Под ним клубился легкий пар.
Разлитый Ольгиной рукою,
По чашкам темною струею
Уже душистый чай бежал.
И сливки мальчик подливал.
Огромное значение в русском чаепитии играл самовар. Есть предположение, что самовар был изобретен в Сибири, где развивалась металлургия, а затем появился в Туле. К чаю традиционно подавали сушки, сухари, бублики, варенье. Наши предки пили чай не просто из стаканов и чашек, а наливали его в блюдце, которое держали за донышко. Про чай родились и многие пословицы. "Выпьешь чайку - забудешь тоску" "Чай не пить - на свете не жить"
"Чаем на Руси еще никто не подавился" было присловье если в чашку попадала чаинка.
Вот и подошло к концу наше путешествие в историю русской кухн
Страницы: << < 3 | 4 | 5 | 6 > >>