ся самовар. Он находится слева от хозяйки стола. Фарфоровый чайник с заваренным чаем и чашки ставят около самовара.
Десертные блюда в креманке подаются на пирожковой тарелке, на которую положена десертная ложка - ручкой вправо. Чай подает хозяйка. Чашку ставят на блюдце ручкой влево, а чайную ложку кладут справа; а чашку с блюдцем размещают на столе справа от десертной тарелки, на которую гость может положить пирожное, конфеты.
Торты и пироги подают на стол нарезанными, на порции. В начале чаепития торты и пироги раскладывают на тарелки десертной лопаткой.
Столы сервированы, чай еще не заварен. Девочки, а вы дома заваривали чай? Расскажите, как вы это делали? Ученицы делятся своим опытом.
Как заваривать чай?
Заваривать чай следует свежевскипяченной водой, однако кипяток не должен бурно кипеть - такая вода способна убить аромат самого лучшего чая
Воду следует снимать с огня в тот момент, когда со дна начнут подниматься пузырьки, и она побелеет, т. е. закипит белым ключом.
Водопроводную хлорированную воду желательно отстаивать несколько часов. Если заваривать чай вторично закипяченной водой, он буде невкусен.
Чайник для заварки, желательно фарфоровый, споласкивают кипятком, всыпав чай, заливают кипятком на 2/3, закрывают крышкой. Черный чай настаивают 3-5 мин. , зеленый - 5-8 мин. , затем чайник доливают кипятком.
Если при заварке выделяется пена, значит, чай заварен правильно. Снимать пенку не следует - такой чай самый ароматный. Самый лучший чай после первого настоя.
Но прежде чем приступить к завариванию чая, нам необходимо повторить правила техники безопасности.
Давайте вспомним эти правила.
Ученицы озвучивают правила по Т. Б. при работе с горячей жидкостью и посудой.
Ну, что же, столы нак
Страницы: << < 4 | 5 | 6 | 7 | 8 > >>