Искусство чайного стола

мире чаепитие.
А теперь давайте послушаем небольшие исследовательские работы.
Зачитывают ученицы:
О чае и его появлении в России
О самоварах
О пользе чая
Давайте запишем в тетрадях тему урока «Искусство чайного стола», как эпиграф к уроку – высказывание Экзюпери и начертим таблицу «Классификация чая".


После того как учащиеся записали таблицу, учитель кратко поясняет ее.
Сорта чая
Первый сорт – 23
Второй сорт – 37
Третий сорт – 40
Высший - (байховый) – перевод с китайского бай хоа - белая ресничка. Так китайцы называют типсы, т. е. почки, которые иногда бывают в чайных флешах; чем больше типсов в сухом чае, тем он ароматнее, вкуснее и ценнее. Это флеши с типсами.
Первый - это флеши без типсов (т. е. молодые побеги, состоящие не более чем из трех листочков), сорванные вскоре после появления огрубевших листьев, их количество не должно превышать 3,8.
Второй - это следующие за флешами листья. Чайное сырье может состоять из разных частей куста, вплоть до огрубевших листьев (8 ). Такие группы принято называть фракциями.
Третий - или кирпичный чай, наиболее популярный. Он состоит из взрослого огрубевшего листа.
Типы чая
Черный. Дает интенсивный настой и имеет терпкий вкус, он самый популярный. Имеет множество разновидностей. Поставщики: Индия, Китай, Шри-Ланка, Цейлон.
Красный. Имеет своеобразный вкус и аромат. Производят его в основном в Китае. Чай насыпают сразу в чашку, заливают кипятком и закрывают крышкой, на 3-4 минуты. Пьют такой чай без сахара и немного охлажденным.
Желтый. Его изготавливают из высокосортного сырья - молодых побегов и чайных почек, поэтому производство этого чая ограничено. Ведь его можно собирать лишь в ограниченном количестве. Он обладает тонким