; приготовление блюд, требующих термической обработки; раздача готовых блюд; мытье посуды; уборка кухонных отходов.
1) Расстановка мебели и оборудования в рабочей зоне должна происходить по принципу "РАБОЧЕГО ТРЕУГОЛЬНИКА", который задается положением мойки, плиты и холодильника.
Рабочие поверхности кухонного оборудования должны составлять одну непрерывную рабочую линию, позволяющую без помех выполнять все кухонные работы. Кухонную плиту и мойку встраивают в рабочую линию. При этом их верхние плоскости должны быть на одном уровне с рабочими поверхностями столов-шкафов. Если размеры и планировка кухни не позволяют устраивать непрерывную линию, то кухонное оборудование располагается с учетом последовательности выполняемых операций, то это помогает рационально организовать процесс приготовления пищи и сохранить силы и время хозяйки.
Слайд 9
- Для чего предназначена столовая зона?(ответы учеников)
Естественно, что столовая зона, прежде всего, предназначена для употребления пищи. Столовая зона может находиться в отдельной комнате, в отдельной зоне, а возможна она будет совмещена с кухней.
Виды планировки кухни.
Существуют следующие виды планировки кухни: однорядная, двухрядная, Г- образная, П- образная и кухня-остров.
- Чем определяется выбор планировки кухни? (ответы учеников)
Конечно, выбор планировки определяется формой кухни, ее размерами, а также расположением в помещении окон и дверей.
Слайд 10 КУХНЯ - НИША.
Кухня-ниша является частью комнаты.
Такие кухни для приема пищи не приспособлены
Слайд 11
КУХНЯ В ОДИН РЯД
Размещение мебели в один ряд чаще всего связано либо с маленькими размерами кухни, либо с использованием просторного помещения, когда в одной части большой комнат
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 > >>