ың техникасы мен технологиясы. Жеміс-жидек, картоп және көкөністі полиэтилен қалталарда, қосымша полиэтиленді беттері бар жәшіктер мен контейнерлерде және диффузиондық өндіргіштері бар контейнерлерде сақтау. Шырын өнімдерін сақтаудың озық әдістерінің тиімділігі. 6 Тақырып Картоп, көкөніс және жеміс-жидек өнімдерін өңдеу Көкөніс пен жеміс-жидекті құрғатушы әрі консервілік, крахмалды- толассыз өндірісінң сипаттамасы мен оның дамуы. Шикізат өңдеу өндірісіне қойылатын талаптар. Өнімді тұздау, ашыту және маринадтау әдістерінің экономикалық-әлеуметік маңызы. Ашыту мен тұздау орындары және консерві зауыттары. Ашыту мен тұздау орындарында жұмысты ұйымдастыру және оның технологиясы. Тұздалған, ашытылған және маринадталған өнімдерді сақтау. Картоп, көкөніс, жеміс-жидекті кептіру әдістері (күн сәулесі және ауа, жылу арқылы, вакуумдық, сублимациялық). Механикаландырылған үздіксіз әдіспен кепкен өнімдерді өңдірудің технологиялық жүйесі. Кепкен өнімдерді мемлекеттік стандартқа сай және белгілі бір өлшемге келтіру. Кепкен өнімдерді өлшеу, қаптау және сақтау. Көкөністі, жеміс-жидекті тоңазатудың технологиялық жүйесі. Тоңазытылған өнімді сақтау. Томат шырындары мен концентратталған томат өнімдерін толассыз механикаландырылған қатарларда өндіру. Жеміс-жидектің тұңық және тұңық емес шырындарын өндіру. Жүзімді алғашқы өңдеу. Жеміс-жидекті қантпен консервілеу. Ауылшаруашылық өнімдерін консервілеу әдісінің басқа түлері (сульфиттациялау, сорбин қышқылын пайдалану т. б). Жеміс - жидекті қалдықсыз өңдеу (сығымдалған алмадан жеміс ұнтағын алу, жүзім сүйегінен өсімдік майын алу т. б) технологиясы. Консервіленген өнімнің сапасын мемлекеттік стандартқа сай ету. Ауыл шаруашылығында шикі крахмал өндірудің үздіксіз механикаландырылған құрылғысы. 7 Тақырып Қант қызылшасын сақтау және өңдеу Қант қызылша
Страницы: << < 6 | 7 | 8 | 9 | 10 > >>